Porfirios

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Food

Para empezar

Guacamole BARAskCon cebolla encurtida, salsa Xnipec y tortilla de maízNot rated yet

GuacamoleAskTomate cherry, cebolla morada y cilantro criolloNot rated yet

Guacamole con chicharrón de rib eyeAskToque de limón y tortillas de maíz criollo hechas a manoNot rated yet

Queso cilantroAskSobre salsa verde, ajonjolí y cilantro. Con tortillas de harinaNot rated yet

Queso fundido naturalAskCremoso y gratinado, acompañado de tortilla sobaquera de SonoraNot rated yet

New York asadito a la piedraAskCon aceite de hierbas, salsa verde tatemada, salsa de tomate martajada, aguacate, cebollas y tortillas de maíz criollo hechas a manoNot rated yet

Aguachile de New YorkAskFlameado al mezcal con Rub del Norte SMP®, salsa zarandeada, aguacate, ajo frito, cebolla y cilantroNot rated yet

Aguachile verde de camarónAskTomatillo verde, jugo de limón, chile serrano, pepino fresco y cebolla moradaNot rated yet

Calamares crujientesAskSalsa de tomate y mayonesa de guajilloNot rated yet

Tostadas de atún frescoAskDe maíz azul. Con aguacate, mayonesa de chipotle y soya-cilantro con limónNot rated yet

Tostaditas de mar & maízAskTostadas de salmón con chorizo de pulpo, esquites y mayonesa de machaNot rated yet

Torre de salmón y atún con mangoAskPepino, mango, aguacate, salsa zarandeada y aderezo de aguacate-chipotleNot rated yet

Ostiones clamatoAskFrescos, salsa clamato, limón y carne secaNot rated yet

Antojitos mexicanos

Esquites tiernosAskMayonesa, queso canasto, chile en polvo y limón verdeNot rated yetLikely Vegetarian

Quesadilla de hongos al ajilloAskDe tortilla azul al comal. Con quesillo y epazote frescoNot rated yetLikely Vegetarian

QuesabirriaAskDe tortilla azul al comal. Con costra de queso y caldoNot rated yet

Gorditas de pork belly crujienteAskDe masa azul. Con salsa verde crudaNot rated yet

Flautas de pollo ahogadasAskTacos dorados de pollo, bañados en salsa verde con crema agria, queso fresco, lechuga y cebolla moradaNot rated yet

Chalupas poblanas de barbacoa con tuétanoAskBañadas en salsa verde y roja, rellenas de barbacoa de res, con tuétanos asados, cebolla fresca y cilantroNot rated yet

Huarache de rib eye con escamolesAskCon masa de maíz azul, frijoles negros refritos, queso panela, rib eye, escamoles, mousse de aguacate, cebolla morada encurtida, cebolla cambray, rábano y cilantroNot rated yet

Carne doradaAskFrita. Con crema de aguacate y chile piquín al limónNot rated yet

Tlayuda oaxaqueñaAskCon vegetales. Al carbón. Con quesillo y frijol en salsa tatemadaNot rated yet

Codzitos rellenos de chapulinesAskCon papa, salsa de frijol, aguacate, crema y quesoNot rated yet

Sopas y ensaladas

Fideo seco de la abuelaAskFideo dorado en salsa de chile de tomate y pasilla, crema ácida, queso Cotija y aguacateNot rated yet

Crema de elote rostizadoAskElote dulce y ahumado con crutones de ajoNot rated yet

Sopa de tortillaAskCaldillo de jitomate con chile pasilla, servido con tortilla crujiente, queso panela, aguacate, crema ácida y chicharrónNot rated yet

Jugo de carneAskCon cebolla blanca, cilantro, jalapeño y limón verdeNot rated yet

Mango-tamarindoAskLechuga, nuez de la india, arándanos, queso Cotija, aderezo de mango-habanero y tarugo de tamarindoNot rated yet

CésarAskAderezo clásico y queso parmesanoNot rated yet

Aguacate a las brasasAskCon pico de gallo de pimiento, queso fresco y pesto de cilantroNot rated yet

Tacos

Gringa de arrachera adobadaAskEn tortilla de harina, rellena de queso con guacamole, cilantro criollo y cebolla cambrayNot rated yet

CamarónAskSalteados en mantequilla de ajo, tocino y mayonesa de aguacateNot rated yet

Rib eye con quesoAskCostra de queso, chicharrón prensado en salsa verde, cebolla asada y salsa verde fritaNot rated yet

Gaonera de fileteAskQueso, cebolla, cilantro, aguacate y salsa taquera al limónNot rated yet

Barbacoa en costra de quesoAskEn tortilla con costra de queso, acompañada de salsa verde y una tradicional salsa estilo TlaquepaqueNot rated yet

Tacos sudados mini de New YorkAskCon cebolla, cilantro, limón y salsa de moritaNot rated yet

Platos fuertes

Torta Porfirio’sAskDe milanesa de pollo empanizada, carnitas de pork belly, guacamole, costra de queso y chiles con vinagreNot rated yet

Pasta a la mexicanaAskPasta penne, salsa de jitomate al chipotle, elotes, hongos, verdolagas y queso parmesanoNot rated yetLikely Vegetarian

Chile relleno de dos quesosAskChile poblano capeado, relleno con queso panela y bola, servido sobre una salsa ranchera de jitomate tatemadoNot rated yetLikely Vegetarian

Enchiladas suizas de polloAskTortillas rellenas de pollo, bañadas en una cremosa salsa de tomatillo con queso fundido y base de frijoles negros refritosNot rated yet

Enmoladas oaxaqueñasAskTortillas rellenas de pollo, bañadas en mole negro oaxaqueño, servidas con crema agria, queso canasto espolvoreado, ajonjolí tostado y cebolla morada encurtidaNot rated yet

Albóndigas de doña AnitaAskEn salsa de chipotle, frijoles de la olla, arroz a la mexicana y tortillas de maíz criollo hechas a manoNot rated yet

Oreja de elefanteAskPechuga de pollo empanizada al estilo casero, servida con ensalada de jitomate, aguacate y papas a la francesaNot rated yet

Sábana de resAskCon frijoles negros refritos, salsa verde, crema agria, chile serrano, queso gratinado y tortillas de maíz criollo hechas a manoNot rated yet

Camarones flameados al tequilaAskSobre arroz cremoso de chile poblanoNot rated yet

Pulpo a las brasasAskEn adobo de guajillo, puré de papa, mantequilla de hierbas finas y limón amarilloNot rated yet

Salmón zarandeadoAskCon esquites salteados y acelgas asadasNot rated yet

Totoaba asada al carbónAskSazonada con Rub del Asador SMP®, alioli de salsa macha y salsa zarandeadaNot rated yet

Langosta a las brasasAskMayonesa toreada, ejotes y chícharo chino asados al carbón, servida sobre puré de papa jalapeñoNot rated yet

Para compartir

Trompo callejero al pastorAskCon piña asada, cilantro, cebolla asada y limónNot rated yet

Costilla de res horneadaAskCon cebolla blanca, cebolla cambray asada, chile serrano, aguacate, limón y cilantroNot rated yet

Gran Rib Eye “El Sancho”AskFlameado con Tequila Tequileño®. Acompañado de papas cambray y cebollas toreadasNot rated yet

Caña de fileteAskFlameada con mezcal Unión®. En mantequilla de chicatana, salsa de chapulines y papas en salsa verdeNot rated yet

Cortes

Arrachera marinada a la parrillaAskCon nopal asado, queso panela fresco y tortillas de maíz criollo hechas a manoNot rated yet

Picaña a la parrillaAskAhumada al carbón, en costra de ajo negro y cenizas. Con cebollas cambray y chiles toreadosNot rated yet

Filete de resAskEn mole negro ancestral, acompañado de puré de plátano macho y frijolNot rated yet

Rib eye con tuétanoAskSalteado con cebolla, pimiento morrón y champiñonesNot rated yet

Mar y tierraAskCombinación de filete de res y camarones, acompañados de aderezo de chipotle y papas cambrayNot rated yet

Postres

BrownidosAskBrownie de chocolate, con helado de vainilla, nuez pecana y M&M'sNot rated yet

Cheesecake de matcha ceremonialAskBase crujiente de galleta María®, relleno cremoso de queso con vainilla natural, notas cítricas de naranja y buttermilk. Bañado con salsa de toffee con matcha y matcha en polvoNot rated yet

FlanAskCon caramelo, crema y frutos rojosNot rated yet

Pay de queso con guayabaAskBase de nuez, ate de guayaba, salsa de dulce de leche y buñuelo crujiente de azúcar y canela, con Rub del Postre SMP®Not rated yet

Pan de eloteAskDe elote blanco, ahumado con canela de la Huasteca veracruzana, servido con helado de vainilla de Papantla, nuez pecana, cacahuate, ajonjolí garapiñado y salsa de cajetaNot rated yet

Pastel de chocolate ancestralAskJarabe de café de Chiapas y frosting de queso mascarpone con chocolate y avellanas. Servido con palanqueta crujiente de chocolate bañado con salsa de chocolate de metateNot rated yet

Los churrosAskEspolvoreados con canela y azúcar. Acompañados con salsa de frutos rojos, salsa de vainilla de Papantla, salsa de chocolate de metate y carameloNot rated yet

Degustación de heladosAskHelado de fresa, helado de chocolate de metate, helado de mazapán y vainilla de Papantla. Servidos con coco rallado, granillo de chocolate, M&M’s®, galleta Oreo® y conos para heladoNot rated yet

Helado molecular Porfirio’sAskCon salsa inglesa de cajeta, servidos en cono para heladoNot rated yet

Mexología

ChihuahuaAskSotol 45 ml, jugo de limón verde, jugo de arándano, jugo de manzana, jarabe natural, menta y manzana deshidratadaNot rated yet

JaliscoAskTequila Don Julio® Blanco 45 ml, Chinchón Dulce 10 ml, concentrado de fresa, jugo de pepino, jugo de limón verde, jarabe natural, limón deshidratado, pepino y polvo Selz®Not rated yet

MichoacánAskCharanda 45 ml, jugo de piña, jugo de limón verde, vinagre de mango, jarabe natural, hoja de plátano y piña deshidratadaNot rated yet

PueblaAskBuchanan’s® Piña 45 ml, jarabe de plátano, jugo de piña, jugo de limón y obleas de coloresNot rated yet

OaxacaAskMezcal Unión® Joven 30 ml, café espresso y miel de frijolNot rated yet

ChiapasAskPox® 45 ml, pozol de maíz azul, jarabe de especias, naranja deshidratada y canelaNot rated yet

YucatánAskTanqueray® London Dry 45 ml, licor de coco Kalani 30 ml, jugo de pepino, jugo de limón amarillo, jarabe natural, menta, pepino y coco ralladoNot rated yet

SonoraAskBacanora® 45 ml, Campari® 15 ml, mermelada de naranja, pulpa de maracuyá, jarabe natural, albahaca y naranja deshidratadaNot rated yet

Sin alcohol

BernalAskVermouth Undone® 30 ml, puré de zarzamora, jarabe de albahaca, jugo de limón amarillo, albahaca y zarzamoraNot rated yet

BacalarAskMezcal Undone® 0.0, concentrado de mango, jugo de limón verde, miel de agave, soda raíz, menta y cubos de mangoNot rated yet

San CristóbalAskRon Undone® 0.0, cold brew, miel de agave, amaranto y naranja deshidratadaNot rated yet

Niños

La crema de eloteAskCon croutonesNot rated yet

El fettuccini al burroAskSalteado con mantequilla y tocino crujienteNot rated yet

La pechuga de polloAskA la plancha. Acompañada de arroz a la mexicana y verduras al vaporNot rated yet

El pescado empanizadoAskAcompañado con papas a la francesaNot rated yet

Las mini hamburguesasAskCarne de res, queso cheddar, lechuga y tomate. Acompañadas de papas a la francesaNot rated yet

Los dedos de polloAskAcompañados de papas a la francesaNot rated yet

La cremaAsk¡Una forma colorida y deliciosa de mantener divertidos a los más pequeños! Es hora de activar su creatividad pintando en un cuadro hecho de brownie con pinturas comestibles. P.D. ¡Te quedas con la lonchera!Not rated yet

Drinks

Mixología clásica

EspírituAskTequila Casa Dragones® Blanco 45 ml, jarabe de chiles, mix kiwi-fresa, limón amarillo, Pulparindo® y mentaNot rated yet

RapaxAskTequila Casa Dragones® Blanco 45 ml, puré de higo, jugo de limón amarillo, jarabe de canela y hierbabuenaNot rated yet

HermandadAskTequila Casa Dragones® Blanco 45 ml, miel de romero, jugo de sandía, agua mineral, pimienta negra y salNot rated yet

MidnightAskChivas Regal Cristalino® 45 ml, licor de cacao 15 ml, espresso, jarabe de chocolate, Angostura® Cocoa Bitters y bombónNot rated yet

Paloma perfectaAskTequila Patrón® Cristalino 45 ml, jugo y refresco de toronja, miel de agave y mix de cítricosNot rated yet

AdelitaAskMezcal Unión® 45 ml, jugo de limón, puré de maracuyá y jugo de piñaNot rated yet

Old FashionedAskBulleit® Bourbon 60 ml y amargo de angosturaNot rated yet

NegroniAskGin Tanqueray Ten® 30 ml, Campari® 30 ml y vermouth rojoNot rated yet

Vesper martiniAskGin Tanqueray Ten® 90 ml, Vodka Ketel One® 30 ml, Lillet Blanc® 15 ml y limónNot rated yet

Espresso martiniAskVodka Ketel One® 45 ml, Kahlúa® 15 ml y café espressoNot rated yet

MargaritaAskTequila Patrón® Silver 45 ml, Cointreau® 25 ml, jugo de limón verde, miel de agave y salNot rated yet

Aperol SpritzAskAperol® 60 ml, agua mineral y ProseccoNot rated yet

St-Germain SpritzAskSt-Germain® 60 ml, agua mineral, Cinzano® Pro Spritz 90 ml, rodaja de limón y corona de mentaNot rated yet

MojitoAskRon Zacapa® 23 45 ml, top soda, hierbabuena y limónNot rated yet

Bloody MaryAskVodka Ketel One® 45 ml, jugo de tomate, jugo de limón, chirimico, tabasco, apio y aceitunaNot rated yet